Μεζκαλ San Cosme

Χώρα Προέλευσης
Μεξικό

Παραγωγός
San Cosme

Χαρακτηριστικά
Αν το φέρετε κοντά στη μύτη σας θα αναγνωρίσετε αμέσως το χαρακτηριστικό καπνιστό άρωμα που έχει κάνει διάσημη τη μεξικανική κατηγορία του μεσκάλ, ακολουθούμενο από δέρμα, μέλι, κόλλα, καθώς και κάποια αρώματα που για κάποιο λόγο θυμίζουν λευκό κρασί από βαρέλι. Οι ελαφριές, λουλουδάτες νότες έρχονται να συμπληρώσουν την δοκιμή. Στο στόμα ξεπηδούν ουμάμι γεύσεις από μπέικον, έντονη αίσθηση καπνού και δέρματος, πορτοκαλένιες υποβόσκουσες οξύτητες, ενώ τσιμπήματα πιπεριού θα γίνουν αισθητά στη γλώσσα σας. Ελαφρύ σώμα παρόλο τη γεμάτη καπνό γεύση του και ζεστή, μπαχαρένια επίγευση μέτριας, και κάτι παραπάνω, διάρκειας.

Το San Cosme έχει καταγωγή από το Σαντιάγκο Ματατλάν (Santiago Matatlan), που θεωρείται η πρωτεύουσα παραγωγής μεσκάλ, στην καρδιά της Οαχάκα. Παίρνει το όνομα του από τον Άγιο Κοσμά, ο οποίος, μαζί με τον αδερφό του Άγιο Δαμιανό, λατρεύονται από αρκετούς στο Μεξικό ως οι προστάτες άγιοι των γιατρών! Το San Cosme παράγεται στην χασιέντα Cemosa η οποία λέγεται πως λειτουργεί από το 1895!Το San Cosme, χρησιμοποιεί αγαύες της ποικιλίας Agave angustifolia ή αλλιώς espadin, που είναι ίσως και η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη ποικιλία για την παραγωγή του μεσκάλ.