Χαρακτηριστικά
Παλαιώνει σε Αµερικάνικα δρύινα βαρέλια χρησιµοποιώντας το παραδοσιακό σύστηµα solera και criaderas του οίκου Jerez de la Frontera. Ένα χαρακτηριστικό Fino από το Jerez, ξηρό, λαµπερό και κοφτερό, µε ανοιχτό κίτρινο χρώµα και άρωµα σαν αµύγδαλο. Πικάντικο στη µύτη, µε νότες ορυκτών, ξηρό στο στόµα , µε ελαφριά οξύτητα , τραγανό και µε γεµάτο τελείωµα.
Ποικιλιακή σύνθεση
Mainly based on Palomino